当館は大量仕入れせず毎朝、中央市場にて新鮮な山海の幸を仕入れ吟味し旬の食材にこだわっています。
板長自らが早朝に中央市場にて新鮮な海の幸や山の幸を仕入れており、 料理をことさら吟味し、ご納得いただける価格で、ご宿泊頂けますよう努力しております。
また、美味しい御飯も当館の自慢の一つで、お米は地元あわら市内の農家と契約し年間を通じて 「こしひかり」をお出ししております。
更に野菜も1部市内の農家と契約仕入れをしており、 冬期間（12月〜3月）の日曜日5日間のみ当館玄関にて野菜市を開催しています。

言わずと知れた福井の冬の味覚の代表はもちろん「越前がに」です。 冬期間（11月〜3月）
通称、雄を「ズワイ」、雌を「セイコ」と呼び、カニ漁解禁とともに、 毎年多くのお客様が、この上ない美味を食しに来館頂いております。

追加のお料理です。季節限定のお料理も多くございます。事前のご予約をお願い致します。これらのお料理以外にご希望があれば、お問い合わせ下さい。

朝食の１例です。